またまたラーメン( ・∀・)
どーもー。ジャンクフード大好きmcです( ´ ▽ ` )ノ
温泉でラーメン頼んだら、すごい量だったのですよー!!もやしたっぷりで、お腹いっぱいになりました♪
さすがに、ミニ丼は一緒に食べられなかったわー。
片手鍋でごはん (1)
なっきーだよ。 実をいうとうちには電気炊飯器がないんだ。 時間に余裕があるときや、ご飯が残ってもいいときはガスコンロ用の羽釜 (はがま) を使うの。 でもそうでないときは片手鍋でご飯を炊く。 2合ぐらいまでならこれで十分。 下の写真で使っている手鍋は狙って買ったわけじゃないんだけど、内側がフッ素樹脂加工してあって、ごはんがくっつかないのがうれしい。
内側がアルミの手鍋はどうしてもご飯がくっついちゃうので、そういうときはお湯を少しかけて集めて、しょうゆか塩を少し加えて軽く煮ておじや風にして食べるといいらしいよ。
手鍋で炊いたごはんは、どちらかというとあっさり目の仕上がりになる。 なっきーはもちもちふっくら系のご飯よりあっさりぱらぱら系が好きだから、すごくいい感じ。 一人暮らしでガスコンロがあるなら、手鍋炊飯をマスターしておくと、いつでも好きな時に炊き立てのご飯が食べられるよ。 高価な電気炊飯器より手鍋のほうが場所を取らないしね。マスターしておけば非常時にも役に立ちそう。
作り方は 「手鍋炊飯」とかでぐぐるといくつも出てくるけど、うちのやり方を書いておくね。
まずお米と水の配分は、お米1合 (180cc) に対して水200cc。最初はおっかなびっくりだけど、そんなに神経質にならなくても大丈夫。ザルにお米を量ったら水をためたボウルに入れて、手早くまんべんなくかき混ぜて水を捨てる。次に、水を張って7～8回研いで水を捨てるのを2回繰り返す。そうしたらよーく水を切って、分量の水を入れて最低20～30分浸す。
米を研ぐっていうのは洗うのと違って、表面の汚れやぬかを取り除くのが目的なの。いまの業務用精米機は昔と違って高性能だから、普通に買ってきたお米ならざっと研げば十分。 ただ、お米屋さんによって違うんだけど、炊きあがったご飯を食べたとき、ぬかの匂いが残ってやだなって感じたら、次からはもう少し丁寧に研ぐようにすればいい。水が透明になるまで研ぐっていう人もいるけど、そこまでする必要はなくて、自分の感覚で決めればいいの。
他にもいろいろウンチクがあって、蛇口からの水で直撃するとお米が割れてしまうので、ボウルに水を張ってザルに入れたお米を浸すほうがいいとか。同じ理由で金属製ではなくプラスチック製のザルで研ぐのがいいとか。市販の水を使うときは硬水より軟水 (ボルヴィックみたいな) のほうがおいしいとか。でも最初はあまり細かいことを気にしないほうがいいと思う。面倒くさくなっちゃうから。
浸水が終わったら、ムラがなくなるようにざっと混ぜてから、アルミホイルをかぶせて隙間をふさぐようにして、その上からフタをして強火にかける。三角の注ぎ口もふさぐのを忘れずに。
普通の片手鍋だと、だいたい3～4分で沸騰して、フタを開けてみると大きな泡がブクブクしてるはず。 そしたらしゃもじでかき混ぜて、なべ底についているのとか固まりになっているのを手早くほぐす。途中でフタを開けてかき混ぜるのはこの時だけ。あとは絶対にフタを開けないでね。
それからまたフタをして、すぐにもう一度ブクブク沸騰するから、火力を絞って最弱のとろ火か、それよりより少し強い弱火にする。 そのまま7～8分たったら火を止めて、そのあと10分置けばできあがり。 すぐにフタを開けてしゃもじで混ぜて、余分な水分を飛ばしてあげる。 火を止めたまま長時間置くのはだめだよ。
文章で書くと長いけど、慣れればとっても簡単。 洗い物がフタと手鍋だけっていうのも気楽でいい。 ただ一つの欠点は、毎回アルミホイルを消費すること。ちょっともったいない気もする。
とっておきスイーツ☆
こんにちは♪スイーツ大好きmcです。
今日は海老名SAにて、いでぼくのクレープ食べました(≧∇≦)期間限定で、ソフトクリーム乗せしちゃったもんね(*^^*)
カロリーとかそんなのは気にしないのさ〜(・o・)
ポップコーン
みんなポップコーン好きかな？ ポップコーンがすっごく食べたいとき、どうしてる？
なっきーは、コンソメ味とかバターしょうゆ味とか、いろんな味付けのポップコーンが苦手なんだ。 ポテチもそうだけど、シンプルに塩味なのが自然の素材の味がして好き。 それで最近はまっているポップコーンはというと…
ポップコーンの元を買ってきて自分でつくる！ これが一番おいしい。 調理時間は8分ぐらいかな。 用意するのはフタのできる深型のフライパンとサラダオイル、それから塩。 フライパンのフタは耐熱ガラス製だと中が見えていい。 塩は精製塩じゃないほうがたぶんおいしい。 うちはアルペンザルツを使ってる。
フライパンにコーンを入れて、オイルと塩を振りかけてからフタをしてちょっと強めの中火にする。 それでフライパンを宙に浮かして軽く振り続ける。 コーンがはじけ始めるころにはたぶん腕がかなり疲れているから、そうしたら超弱火にしてフライパンを置いて揺さぶり続ける。 …と、できあがりー ＼(^O^)／
最初は火が強すぎてちょっと焦げたのができたり、はじけないコーンが残ったりするけど、火加減は何回かやっているうちにわかるようになる。 塩の分量も経験なんだけど、最初は全部のコーンに塩が付く程度、ちょっと少な目ぐらいから始めるといい。 足りなかったら塩かけながら食べればいいしね。
これを食べ慣れると、袋で売っているポップコーンがいまいちだなーって思うはず。できたてだし、油も塩も市販品よりいいのを使うはずだから当然かもしれない。 きれいに全部はじけるとなんとなく幸せな気分。
あと、ポップコーンの素だけど、店ざらしになっているようなお店で買うとはじけ方がよくないみたい。 うまくいかないときは、同じ商品でも違うお店で買ってみるといいかもね。
ラーメン( ≧∇≦)
ご無沙汰してます、mcです!!怒涛の年末年始も終わり、仕事も始まりました…。体が休みボケから抜けません〜(°д°)
それにしても、今日は空気が冷たかったですね。そんな日は、ラーメン食べるにかぎります。こってりしょうゆとんこつラーメンをいただいてきました。
http://s.tabelog.com/chiba/A1203/A120304/12029549/
そろそろお正月太り対策に乗り出さないといけない、今日この頃です(´・_・`)
池袋西口 東京チカラめし
なっきーだよ。 ひさびさの投稿だね。
こないだ久しぶりにファストフードのジャンキーな牛丼が食べたくなって、吉牛とか松屋とかすき屋も結構好きなんだけど、最近あちこちで見かけるようになった焼き牛丼のお店 「東京チカラめし」 に入ってみた。 焼き牛丼っていうのはタレを付けたお肉を焼いてごはんに乗っけたものなんだ。
最初に入ってみたのは2年ぐらい前かな。 いまだと松屋あたりも焼肉系メニューを充実させてきたけど、当時としてはちょっと珍しくてインパクトがあった気がする。 すき屋も6～7年前は、吉牛なんかと比べてどうよこれって感じだったけど、去年ためしに入ってみたらずいぶん改良されていて、これなら時々行ってもいいよねぐらいの感じになってた。 みんな地道に努力を続けてるんだなあって思った。 もちろん吉牛の伝統的な味付け (?) も好きだよ。
東京チカラめしの宣伝にぜんぜんなってないけど、焼肉系ファストフードが好きな人は一度行ってみてね。
